魚子醬這麼貴?（央視财經《生财有道》）國際市場上鲟魚魚子醬的價格能達到每公斤一萬元人民币一條母鲟魚養殖十二年以上，能産出十五公斤以上的魚子，而把這些魚子加工成魚子醬，市場價格在15萬元以上十多年時間，從當初投入十多萬元，到現在年入幾千萬，這是一個十年磨一劍的故事，今天小編就來聊一聊關于魚子醬這麼貴?接下來我們就一起去研究一下吧!

魚子醬這麼貴

（央視财經《生财有道》）國際市場上鲟魚魚子醬的價格能達到每公斤一萬元人民币。一條母鲟魚養殖十二年以上，能産出十五公斤以上的魚子，而把這些魚子加工成魚子醬，市場價格在15萬元以上。十多年時間，從當初投入十多萬元，到現在年入幾千萬，這是一個十年磨一劍的故事。

鲟魚體型巨大，重量可達上百斤，有着“淡水魚王”的美稱。特别是用它的魚卵制作成的魚子醬，營養豐富，價格昂貴，被國際上稱為“黑色軟黃金”。四川彭州的鲟魚養殖戶李軍，認識他的人都說他創業不走尋常路！他，究竟有哪些不為人知的創業傳奇。

1991年，23歲的李軍大連水産學院畢業後，1996年，辭職下海借來18萬元錢，在四川省彭州市租下了一個養殖場，養殖大口鲶魚。 五年時間，李軍成了彭州市最大的大口鲶魚養殖戶，積累了四百多萬元的财富。然而到了2002年6月，李軍做出了讓大家更加不可思議的決定，他居然轉行養起了鲟魚。 2002年時，鲟魚的市場價格已經從1998年以前的每斤兩百多元錢，下降到了每斤十多元錢。不少鲟魚養殖戶都轉行了。 在同行眼裡，此時養鲟魚會賠個精光，可李軍為什麼非要養呢?

原來，2002年春節時，李軍在一個朋友那裡，看到了一本養殖鲟魚的書，讓李軍十分激動。書中介紹鲟魚不僅生長速度特别快。大的鲟魚很稀少，當時能把鲟魚養到幾十斤的的話，已經了不得了。随後，李軍調查發現，當時國際市場上鲟魚魚子醬的價格居然達到了每公斤一萬元人民币。一條母達氏鳇（鲟魚）養殖十二三年，能産出十五公斤以上的魚子，而把這些魚子加工成魚子醬，市場價格在15萬元以上。但是因為養殖時間長，風險高，國内市場上賣的大多是隻養了一兩年的鲟魚，很少有人做鲟魚魚子醬生意。

2002年，李軍在彭州市建了新的養殖場和孵化場，并在青川縣白龍湖水庫建了一個養殖基地。連續低迷兩年的鲟魚市場價格，已經讓很多養殖戶轉行了。李軍相信，随着鲟魚産量的降低，2003年，鲟魚的市場價格必然能夠回升。果然，2003年當李軍養殖的第一批商品鲟魚上市時，市場價格回升到了每斤二十多元錢。李軍計劃一邊養殖商品鲟魚賺錢，一邊用賺來的錢開發鲟魚魚子醬。

2005年初，為了擴大銷路，李軍開始尋找外地市場。他首先到四川周邊的甘肅省、陝西省尋找合作夥伴。在西安，李軍找到了兩位合作夥伴——萬由紅和黃永樂，他們倆是西安水産市場的經銷商。按照合同，李軍要給他們供應活鲟魚，第一筆訂單，倆人訂購了一千斤的活鲟魚。然而2005年6月，當萬由紅和黃永樂從西安機場拉回鲟魚後，卻氣不打一出來。打開包裝，一看那魚全是凍的。面對萬由紅和黃永樂的疑問，李軍卻不以為然。那麼李軍為什麼不發活的鲟魚?原來，2005年5月，就在李軍要給他們發活魚的時候，遇到了一個交通難題。

成都通往西安的高速公路，沒有修好。 從成都到西安的時間非常長，要二十多個小時，鲟魚承受不住，隻能空運。要想魚活下來，必須要帶水。運一斤魚要兩斤水，對方訂一千斤魚，就得再加上兩千斤水一塊運過去，按當時的空運費算起來，成本太高，就在李軍十分着急的時候，一位朋友的一句話，讓李軍眼前一亮。在國外做鲟魚，讓它迅速降溫之後讓它休克。休克之後能存活很長的時間。李軍開始反複實驗，掌握了冰凍活鲟魚的最佳溫度在七八度左右，這個溫度魚休克了，再裝入泡沫箱，放冰，沖氧。這樣的方法，可以保證鲟魚在15到18個小時内存活，更是降低了百分之六十的運輸費用。2005年，李軍的鲟魚銷售額超過了三百萬元。李軍把賺來的錢投入養殖大魚，繼續他的魚子醬發展計劃。

2012年，李軍的第一批鲟魚魚子醬終于生産出來了，李軍注冊了商标并辦理了産品出口手續，2013上半年等待已久的魚子醬産品正式上市，可是臨上市的頭一天就遇到四川五十年不遇的洪水，洪水沖垮了三個養殖場的其中一個，這個養殖場正是工人生産魚子醬的地方，養殖場被淹，一些鲟魚跑掉，部分設備損壞，損失上百萬元。洪水過後李軍重新來過，截至到目前，李軍養殖的達氏鳇已有上萬條，而且每條都達到了上百斤，有的重達500多斤。2013年10月，他與歐洲銷售商簽訂了銷售魚子醬上千萬元的合同，完成了自己最終的夢想！

（詳情請關注央視财經頻道1月5日19：21播出的《生财有道》）

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