近日表姐來我家，說沒吃過香椿，所以就去買了一把，于是，在聊天時就扯到了這事.....

提及香椿，每年的“谷雨”節氣前後，是食用香椿的最佳時節。隻是，如今随着天氣越來越熱，市場上的香椿早就上市了。但眼下，仍然是吃香椿的好時期。沒有下手的，趕快去買一把吧！它不僅是春季名品，營養也是特别豐富呢！

說到香椿這種“樹上蔬菜”，其葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養豐富，但很多人可能不知道它還有一個特别的美稱，即被稱為“助孕素”，什麼意思呢？據悉，香椿裡含有的維生素E和性激素物質，除了具有抗衰老和補陽滋陰的作用，對不孕不育還有一定療效呢。

而香椿裡所含的香椿素等揮發性芳香族有機物，則可健脾開胃，增加食欲。

另外，香椿裡的鈣、磷、鉀、鈉等成分也很是豐富，所含的豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，則有助于增強機體的免疫功能，還可潤滑肌膚，保健美容。

基于這麼多好處，還沒吃過香椿的朋友，現在是不是有點蠢蠢欲動了呢？别急，我們還沒說完，香椿雖好，但在買之前，也要同時搞清楚吃它的一些禁忌哦，畢竟吃對了才健康……

那具體是哪些禁忌呢？這裡我們總結了5點：

因為香椿裡含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，且含量遠高于一般蔬菜，所以，使用前應先将香椿在沸水中焯燙1分鐘左右，這樣至少可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還能更好地保存香椿的綠色。

因為香椿為發物，吃後容易引誘痼疾複發，所以慢性疾病患者應少食或不食香椿。

因為新鮮從樹上采摘的椿芽‬立即食用是安全的，而從市場上購買的椿芽，經過運輸這一過程，亞硝酸鹽的含量将會大幅度地升高。所以，如果葉子‬一碰就掉的香椿，必然會産生大量的亞硝酸鹽。

研究發現，随着香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。所以到了4月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都已經超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的标準。所以說，吃椿芽要趁早，初春的香椿芽最嫩，其中的亞硝酸鹽的含量也最少，最宜食用，到了4月中旬之後，可以選擇少食了。

這樣的香椿，很可能得了白粉病或者葉鏽病，是有病菌的，最是不能吃，切記切記。

好了，以上便是吃椿芽的五大禁忌，喜歡或者想要初嘗其美味的人，以後購買可要注意了哦！

另外，說到香椿，可烹制的美味很多，最常見的比如有香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐，香椿餅，香椿拌花生，而除此之外，潦香椿、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿皮蛋豆腐、腌香椿、冷拌香椿頭等美味你都品嘗過嗎？

沒想到，一把小小的椿芽，做法還多着呢，由于‬精力‬有限‬，在此‬我們‬就‬不分享‬具體‬做法了‬。

一大波‬關于‬香椿‬的‬美味‬正在‬路上‬，超市裡‬還在‬售賣‬，抓住春天的‬尾巴‬，趕快‬去‬吃吧‬！

大家好‬，我是‬點‬媽‬，今天給大家分享了‬吃香‬椿‬的‬五大‬禁忌‬，“谷雨”‬節日氣‬前後是‬吃‬香椿的‬最佳‬時期‬，目前‬離‬谷雨‬節氣還有‬一段‬時間‬，吃香椿‬仍然‬是‬時候‬，所以，希望本文能幫到你哦！

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