說到豆腐，相信不少的朋友都愛吃，豆腐的口感嫩滑，營養豐富并且價格還不貴。因此，豆腐成為了餐桌上常見的美食。豆腐的吃法有很多，基本上可以說是蒸煮焖炸炖都有，不知道大家都喜歡吃什麼類型的做法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊也準備給大家分享一個豆腐的家常菜做法【鹹魚焖豆腐】，這個做法相信很多人都沒有吃過，但确實非常下飯，喜歡吃豆腐的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

By 天健美食坊

用料

• 嫩豆腐 3塊
• 鹹魚 1條
• 生姜 1塊
• 大蒜 5瓣
• 小蔥 2根
• 食鹽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 蚝油 1湯匙
• 水澱粉 适量

做法步驟

1、在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：嫩豆腐3塊，鹹魚1條，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉适量

2、豆腐過一下清水，然後改刀切成約2厘米寬的小塊，裝盤備用，鹹魚用溫水清洗一下，然後剁成均勻大小的小塊，裝盤備用。生姜和大蒜拍扁後剁碎成末，裝盤備用。小蔥對半切開，蔥白切碎，跟姜蒜末放一起，蔥綠切成蔥花備用。

3、起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，把鹹魚放入鍋中煎，煎至表面焦黃，煎出香味。

4、等鹹魚煎出香味之後，把配料【姜蒜末、蔥白】放入鍋中，小火炒出香味，再放入1碗清水，調味加1茶匙食鹽，1湯匙生抽，1湯匙蚝油，攪拌均勻後大火煮開。

5、等湯汁煮開之後，把切好的豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火焖煮10分鐘。

6、時間差不多時，鍋裡的湯汁也所剩不多，揭開鍋蓋，淋入2湯匙量的水澱粉，轉成大火收汁，等湯汁變濃，再淋一次水澱粉，繼續收汁，等湯汁濃稠裹到豆腐上時就可以關火了，撒上蔥花出鍋，美食即成！

7、這樣一道營養美味，好吃又下飯的【鹹魚焖豆腐】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

8、好啦，朋友們！這期的美食教程【鹹魚焖豆腐】就這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！ 我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

小貼士

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嫩豆腐的營養功效

有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效。

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