選擇深厚肥沃的土壤，在整地後進行播種，出苗後中耕除草，并移苗補苗，生長中控制好溫度，并避免接觸光照。
一、選地作畦
選擇土層深厚、疏松肥沃、通氣性好、保水保肥、排灌方便的壤土或沙壤土。要肥足（氮磷鉀等必需元素要充足并合理匹配）、墒飽、深翻，整平按要求做畦，做到溝溝相連，排灌通暢。
二、選種精播
下種前要先選良種，并用新高脂膜800倍液進行噴灑拌種處理（能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率）。可适時播種（春播或秋播），要規劃好株行距，精量下播。下種後要覆蓋薄沙細土微許再噴灑新高脂膜800倍液噴霧土壤表面，可保墒防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層闆結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。
三、幼苗管理
幼苗期要注意水肥的合理補給，保持土壤濕潤，并噴施新高脂膜保墒保肥，防止病菌侵染，提高光合作用強度。要注意适時中耕除草和移苗補苗，并及時噴施壯莖靈，以促使韭苗生長快，莖杆粗壯，葉片寬厚，有利于光合産物積累。韭蛆對韭菜危害較大，要适時用敵殺死4000倍液（或速滅殺丁30OO倍液） 新高脂膜800倍液噴施可有效防治。
四、培土割青，覆蓋草簾
培土是使莖杆軟化的主要措施。一般培土分2次，要根據生長情況和溫度及時進行。每次培土約隔10天左右，培土後須割去上部青韭，培齊茬口。要微施複合肥 噴施新高脂膜800倍液，保墒保溫保肥效。适時覆蓋草簾，使其不透陽光。适時噴水，保持一定濕度。要根據生長情況再噴施一次壯莖靈，促韭黃健壯生長。當韭黃長到符合商品要求時就要及時收割。割後亮蔸I-2天再施肥，轉入下輪韭黃的培育。一年之内可收割2—3次韭黃。
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