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怎麼選好的老抽醬油

生活 更新时间:2025-01-09 19:45:58

怎麼選好的老抽醬油?看标識:在瓶标上看有無“釀造醬油”或“純糧釀造”的标識如果是釀造醬油,工廠會在顯著位置明确标識,而勾兌或配置醬油不會标識,所以我們要選擇帶有“釀造醬油”或“純糧釀造”标識的,下面我們就來說一說關于怎麼選好的老抽醬油?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼選好的老抽醬油(如何選好的老抽醬油)1

怎麼選好的老抽醬油

看标識:在瓶标上看有無“釀造醬油”或“純糧釀造”的标識。如果是釀造醬油,工廠會在顯著位置明确标識,而勾兌或配置醬油不會标識,所以我們要選擇帶有“釀造醬油”或“純糧釀造”标識的。

看标準号:釀造醬油的标準号為GB18186-2000,配制醬油的标準号為SB10336-2000,我們要選擇GB18186-2000的。

看氨基酸态氮含量:大豆在釀制成醬油的過程中,會産生氨基酸态氮,一般釀造時間越長,氨基酸态氮的含量越高,醬油就越好。國家規定。大于等于0.8g/100ml的為特級醬油,大于等于0.7g/100ml的為一級,大于等于0.55。

看氣泡:晃動瓶體,如果産生均勻細小的氣泡且氣泡下去的很慢,表明醬油質量好,如果氣泡大并很快下去,則為不好的醬油。

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