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小羽私廚之涼拌雞肉片

生活 更新时间:2025-04-25 09:03:27

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)1

很喜歡早餐裡豆漿油條的簡單搭配。金黃的油條浸着濃香的豆漿,入口的瞬間就化成綿軟的狀态,回味的每一口都是滿滿的豆香味兒~ 最簡單卻最滿足的搭配也不過如此啦。油條要好吃呐還是得蓬松,脆韌的外皮跟蓬松香軟的内心,才能和豆漿美妙的融為一體嘛。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋面粉 500克
  • 雞蛋 1個
  • 鹽 8克
  • 小蘇打 4克
  • 泡打粉 4克
  • 油 15克
  • 水 300克

做法步驟

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)2

1、500克的高筋面粉,1個雞蛋、8克的鹽、4克的小蘇打、4克的泡打粉、15克的植物油混合,水一點點加入,一邊加一邊用筷子攪拌。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)3

2、差不多攪拌均勻,就可以揉面了,揉面好的面團不沾手不沾盆,摸起來像你自己耳垂的柔軟程度就好了。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)4

3、揉好的面團抹一層油,蓋上保鮮膜靜置8小時 如果不急着吃,可以頭天晚上揉好,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一晚,第二天早晨拿出來炸。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)5

4、準備開始炸了,手順着面盆底把撈出來,千萬别直接把面團揪出來,那樣會破壞已經松弛好的面團,炸出來的形狀不好。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)6

5、案闆上撒一層幹粉,把面團抻長,注意千萬不要再揉面團了,揉過的面團再炸油條會膨脹不起來。用擀面杖輕輕的擀成薄厚均勻的面片,厚度差不多0.5厘米,用刀切成10厘米長,3厘米左右寬的面片。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)7

6、把兩個面片疊放在一起,用筷子在中間壓出一條印,捏緊兩邊的收口。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)8

7、油鍋加熱到200度,把壓好的面片放進去,稍微抻一下 開炸之前可以揪一塊面團下鍋試試溫度,面團馬上可以浮起就說明油溫可以了。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)9

8、油條下鍋後,用筷子不停翻動,保證受熱均勻,等油條炸到全部膨脹起來,顔色變得金黃就可以了。

小羽私廚之涼拌雞肉片(小羽私廚之自制油條)10

9、好了,油條就做好啦,隻要你按照這個方子,留意下我裡面提到的注意事項,一樣可以做出健康又好吃的油條啦。

小貼士

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