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焦脆餅怎麼做

生活 更新时间:2024-11-23 10:16:31

焦脆餅怎麼做?準備适量的面,先用溫水和面,餅烙得好不好吃全在貨面上所以我們一定要把面護好,一般烙餅面要活得軟一點,今天小編就來聊一聊關于焦脆餅怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

焦脆餅怎麼做(這種做法最家常)1

焦脆餅怎麼做

準備适量的面,先用溫水和面,餅烙得好不好吃全在貨面上。所以我們一定要把面護好,一般烙餅面要活得軟一點。

然後把裡面加入20克油,放油的目的是可以讓做出來的餅和餅皮是酥脆的,然後在上手揉成面團,不用油的時間特别有的時間長容易起筋性,把面的表面撒上一層油,鎖住面的水分,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘,這一步非常的重要,暄軟筋道。再來做點油酥,碗中加入兩勺面粉,少許的花椒粉,一勺食用鹽然後攪拌均勻就可以了。

面部需要直接整理成長條,切成大小相等的面團,再把面團揉圓擀成餅,淋上一點油素,用刷子抹菌,再撒一點點的幹面粉,這樣比較容易出層,然後把餅皮的上下邊緣,切個小口,中間不要切斷,最後的邊緣要留大一點,來回對折,把邊緣防止書再擀成圓餅。

鍋刷上一層油預熱,放入做好的頂級,蓋上鍋蓋到半分鐘,半分鐘後看到餅上面已經鼓起來了,把表皮刷一層油,一定要熱鍋、涼油烙出來的餅才會好吃,然後翻個面,蓋上蓋子,再烙半分鐘,餅全部鼓起來了,這樣就熟了。在來回的翻幾個,這樣容易出城,就可以出鍋了。簡單又好吃的家常餅就做好了。這種坐法焦香酥脆,裡面柔軟又筋道,特别的好吃,做法也簡單。

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