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在家做肉包子怎麼做

生活更新时间:2025-02-25 04:38:21

在家做肉包子怎麼做?肉末+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻，下面我們就來說一說關于在家做肉包子怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在家做肉包子怎麼做

肉末+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。

面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。

面團中加入橄榄油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團。

發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡。

包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

注意事項：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收。面團和成形後加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團，等待發酵。

餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，

鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。

肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥姜末，然後用筷子順着一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。

加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。

最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。

包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

将材料放入，和成面團。

室溫發酵面團漲至2備大。

取出面團，揉勻排氣後均勻的分成若幹個小劑子，并逐個的将其擀成包子皮。

将一勺肉餡放在面皮的中間，然後沿着面皮的邊緣依次捏合即可。

包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。

開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。

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