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千葉豆腐和普通豆腐不一樣嗎

圖文更新时间:2024-09-03 03:39:46

千葉豆腐和普通豆腐不一樣嗎?豆腐的營養價值豐富，鈣，鐵，鎂等微量元素豐富，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱，而且它的消化率高達95%以上，一天吃三小塊豆腐，就能滿足你一天鈣的需求量可是市面上很多“假豆腐”讓人傻傻分不清，比如千葉豆腐，今天小編就來說說關于千葉豆腐和普通豆腐不一樣嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

千葉豆腐和普通豆腐不一樣嗎

豆腐的營養價值豐富，鈣，鐵，鎂等微量元素豐富，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱，而且它的消化率高達95%以上，一天吃三小塊豆腐，就能滿足你一天鈣的需求量！可是市面上很多“假豆腐”讓人傻傻分不清，比如千葉豆腐！

千葉豆腐最起初是從台灣傳入國内，屬于素食新産品，憑借其獨特的Q彈還爽口的口感，受到人們的喜愛，很多人都誤認為千葉豆腐是豆腐，而其實它們都被它高大上的“名字”及“長相”給忽悠了！

千葉豆腐的制作工藝跟傳統豆腐千差萬别，是用大豆分離蛋白及澱粉為主要原料，再配上增稠劑、食用油、味精等攪拌均勻後蒸出來的産品！跟傳統工藝制作的豆腐相比，去除了大豆脂肪，澱粉成分，以及具有活性的大豆磷脂，大豆異黃酮，鈣，鎂等營養成分，隻是單純的蛋白質，跟傳統豆腐的營養相比不能同日而語！

在飯店，都有“幹鍋千頁豆腐”這道菜，吃起來絕對是“美味”，但如果你認為它營養豐富，那就大錯特錯了，首先原材料正如上所說，為了Q彈爽口，會加入高彈素、增稠劑等添加劑，其次，飯店烹調它往往用煎，炸，炒，鹵等方式，油脂及鹽分保證讓你攝入超标，所以，千葉豆腐是美味但不營養的食物！

作者：趙波營養師

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