香芹鳝絲?淨鳝魚肉50克,香芹50克、冬筍絲20克、洋蔥絲20克、蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油,下面我們就來聊聊關于香芹鳝絲?接下來我們就一起去了解一下吧!
淨鳝魚肉50克,香芹50克、冬筍絲20克、洋蔥絲20克、蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油。
鳝魚肉切成5厘米長段,加精鹽、紹酒、味精、濕澱粉上漿;香芹洗淨,切長段。
鍋上火放油燒至八成熱,倒入鳝絲滑油,撈出瀝油;鍋留底油複上火,投入蒜末偏香,倒入洋蔥絲、香芹段、冬筍絲煸炒,加醬油、紹酒、味精、白糖、香醋,濕澱粉勾芡,倒入鳝絲翻勻,撒入胡椒粉,淋油裝盤即成。
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