大麥茶的制作方法?清洗去石:最好先将大麥冼淨,除去其中雜物、石子砂粒等再晾幹或曬幹,今天小編就來說說關于大麥茶的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
清洗去石:最好先将大麥冼淨,除去其中雜物、石子砂粒等再晾幹或曬幹。
焙炒:工廠裡是用焙炒機焙炒,家庭中可用文火在幹淨鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻,用力适當,使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發,能夠壓碎就行。
粉碎:這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分别将大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
過篩:用粗篩将大麥粉中的表皮篩出。
混合:将大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。
配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎,并且篩成300~500目的粉末,才能進行混合使用。
再過篩:最好再用細篩過一次,以保證飲用時的質量。
包裝:篩後包裝,即為成品。
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