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廣東非遺美食

圖文 更新时间:2024-06-28 15:01:58

廣東非遺美食?陸豐海馬酒是一種典型的配制酒,其傳統釀造技藝迄今已有130餘年的曆史,主要分布于陸豐市以及周邊市縣,産品銷售全國各地,在港澳和東南亞地區也頗有影響,今天小編就來說說關于廣東非遺美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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廣東非遺美食

陸豐海馬酒是一種典型的配制酒,其傳統釀造技藝迄今已有130餘年的曆史,主要分布于陸豐市以及周邊市縣,産品銷售全國各地,在港澳和東南亞地區也頗有影響。

海馬酒原是宋、元、明的宮庭禦酒,至清傳入民間。光緒七年(公元1881年),李宗德在陸豐東海新厝仔村開辦釀酒作坊,将當地漁民出海打撈的海馬與20多種中藥材浸泡于高度精良米酒,采用傳統手工技藝進行陳釀勾兌,釀造出具有地方特色的陸豐海馬酒。

陸豐海馬酒主要以海馬、鮑魚及沙參、人參、熟地、枸杞、靈芝、枸杞、田七、北芪等26種中藥材和優質蒸餾水米酒為原料,采用傳統手工技藝進行陳釀勾兌,酒味芳香、回味甘醇,色澤晶明,清爽可口。陸豐海馬酒的釀造十分講究,其傳統制作技藝主要包括6個工序:釀造50度純米酒、低溫烘幹海馬、分類蒸制20多種輔助材料、浸泡、勾兌與過濾。海馬性甘溫,入肝、腎二經,具補腎壯陽,調氣活血,治跌打損傷之功效,海馬酒适合青、中、老人飲用保健。

目前,陸豐海馬酒已通過QS食品安全認證,以其獨特的傳統釀酒浸技藝,越來越受到人們的喜愛,成為嶺南地區和港澳、東南亞酒文化和飲食文化的代表。

目前陸豐海馬酒釀造技藝已被列入廣東省非物質文化遺産名錄。

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