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新鮮香菇能久泡嗎

生活更新时间:2024-11-17 20:31:06

香菇低脂且富含膳食纖維，營養價值備受肯定，再加上滋味鮮美，夠替菜肴增添了口感和濃郁香氣，無論是新鮮香菇或幹燥香菇，一直以來都是廣受歡迎的食材。那新鮮香菇要泡嗎?

新鮮香菇能久泡嗎（新鮮香菇要泡嗎）1

新鮮香菇沖洗即可不用泡

幹香菇料理前要用水泡軟是衆所皆知的步驟，不過一般人可能并不知道，新鮮的香菇烹調前并不需要泡水!因為新鮮香菇很容易吸水，浸泡後會讓本身的風味盡失、口感也會大大降低。此外，養殖的生鮮菇并沒有農藥殘留的問題，因此鮮香菇其實用清水稍微沖洗即可料理!

1.先輕拍香菇，把菌傘绉褶裡的泥沙拍掉。

2.用流動的清水快速沖洗掉泥土、髒污。也可以用沾濕的廚房紙巾把表面的灰塵擦掉。

3.清洗幹淨的香菇瀝幹水份，再用幹燥的廚房紙巾擦幹。

4.要烹煮之前再清洗香菇!菇類一經過清洗就必須馬上烹調，因為清洗會損傷菇類的表層細胞，讓菇類變色。

新鮮香菇的保存方法

新鮮香菇很怕潮濕，若把香菇裝進保鮮袋中密封再冷藏，很快就會受潮壞掉。正确的保存方法是把香菇和幹淨的幹燥廚房紙巾一同放入保鮮袋中，不必密封直接冷藏，紙巾會把多餘的水氣吸收掉，保持香菇的新鮮!

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