皮凍魚的做法?食材用料:豬皮300g、水适量、料酒10ml、鹽5g、花椒适量、八角适量、紅棗1個,我來為大家科普一下關于皮凍魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材用料:
豬皮300g、水适量、料酒10ml、鹽5g、花椒适量、八角适量、紅棗1個。
制作方法:
(1)把豬肉皮刮淨殘毛,清洗幹淨。
(2)放鍋裡加點料酒大火煮10分鐘。
(3)撈出洗淨,再反複刮一遍肥油脂。
(4)全部切成細絲。
(5)肉皮放到鍋中,蔥段、姜片、八角和花椒包起來一起放鍋裡,再加入肉皮5倍重量的水燒開。
(6)燒開後,撇幹淨表面的浮沫,轉小火煮1小時。最後加少許鹽。
(7)鯉魚模具清洗幹淨。
(8)倒入容器中,冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上。
(9)凝固好了,不漏水了,從冰箱取出。
(10)扣出裝盤。
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