産 地 環 境
通江縣氣候溫和濕潤，最适合食用菌的生長，也是銀耳的發源地。
素有“中國銀耳之鄉”的美譽，其最早的發源地在涪陽——陳河的九灣十八包，用耳農們話可以把銀耳的起源解釋為 “天生霧、霧生露、露生耳。”。
因為通江銀耳是在一種奇特的自然環境和氣候條件下孕育出來的，所以，有專家說：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結晶。
營 養 成 分
經現代科學化驗證明，通江銀耳含有多種人體所需要的營養成分，僅蛋白質中所含氨基酸即達19種。
在人體需要而又不能在體内合成的8種“必需氨基酸”中，它擁有7種，人體需要而可以在體内合成的“非必需氨基酸”中，亦擁有12種。
外 部 特 征
通江銀耳與其他地區的銀耳相比，具有七大外部特征：
► 朵張大
鮮耳直徑達80-100毫米，大者可達130毫米。
► 肉頭厚
鮮耳耳片一般厚度為1-2毫米，厚者可達3毫米。
► 膠質重
炖化後耳羹成糊狀流質。
色澤純
白中略呈米黃，無黑斑麻點。
► 膨脹率高
吸足水分後，重量可增至16倍。
► 耳基小
耳基小，故重量輕，純營養成分比例大。
► 易炖化
便于人體吸收營養成分，老幼鹹宜。
營 養 價 值
肝 髒 解 毒
銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效。
清 熱 健 胃
具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
增 加 免 疫 力
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
美 容 祛 斑
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 各位愛美的女士以後可以多吃銀耳。
減 肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
圖：漫山紅杠尚花
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