黃油和牛油的區别?性質不同黃油是從牛奶裡面加工出來的固态油脂,具有濃郁的奶香味,且富有營養,而牛奶指的是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂,在制作甜點方面有意想不到的作用,我來為大家講解一下關于黃油和牛油的區别?跟着小編一起來看一看吧!
性質不同
黃油是從牛奶裡面加工出來的固态油脂,具有濃郁的奶香味,且富有營養,而牛奶指的是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂,在制作甜點方面有意想不到的作用。
用途不同
黃油在生活中主要用作調味品,可以直接塗抹在面包上面使用,不過它雖然營養豐富但是含質量很高,吃的時候要有節制。牛油不能直接食用,但是在制作糕點的時候由起酥的作用,在一些歐洲國家經常将牛油當作起酥劑。
氣味不同
一般市面上販賣的優質黃油,大多聞起來氣味芬芳,帶有濃郁的奶香味,令人胃口大開。而牛油制作完成之後會有一種特殊的難聞氣味,需要再次經過熔煉、脫臭後才能使用。
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