天氣熱了,就愛吃點簡單的,孩子喜歡吃面條,隔三差五的就會做一頓面條,最近做的這份改良的家常版雜醬面,孩子們挺喜歡吃,有肉有菜還有芝麻醬,做法簡單,隔兩天就要做一次。
天氣熱,有時候我也懶得炒菜,直接一個鍋煮面,一個鍋炒點肉和菜,拌在一起吃也很方便。
這份雜醬面是改良的,以前帶孩子出去玩,偶爾會去一家小面館吃雜醬面,但很久沒去了,也不知道那個面館是不是還營業了。按照記憶裡的味道,加上自己的想法,做了這個用豬肉、青椒、紅椒一起炒出來的家常雜醬面,拌着吃還挺香,詳細做法分享,喜歡吃面條的小夥伴,有空可以試試看。
家常版雜醬拌面
所需食材:面粉、純淨水、豬肉1塊、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、食用油、甜面醬、蚝油、芝麻醬、生抽醬油、熟白芝麻、炸花生米、香蔥;
食譜制作過程:
步驟1:想吃面,得先做面條,有機器代勞就不用手擀面了。把500g面粉放到面條機裡,水盒裡裝滿純淨水,啟動“自動模式”,筋道面程序,剩下的事情就交給面條機了;
步驟2:很快,面條從出面口就被擠出來了;
步驟3:面條達到一定的長度,揪斷了盤在一起放着,一會兒,一斤面粉就擠出 一托盤的細面條;吃不完的冷凍起來,當時要煮的,先放在一邊備用;
步驟4:豬肉去皮切小塊,放到絞肉機裡;
步驟5:隻要10秒鐘,肉塊被絞成肉餡;
步驟6:洋蔥、青椒、紅椒分别切成小丁;
步驟7:炒鍋上火燒熱,放上食用油,先把洋蔥放進去翻炒出香味;
步驟8:把肉餡放進鍋裡,繼續翻炒;
步驟9:肉餡變色後,放一大勺甜面醬和一勺蚝油到鍋裡;
步驟10:翻炒均勻,加一碗開水,小火咕嘟着,讓肉餡入味;
步驟11:倒入青椒丁和紅椒丁,翻炒均;
步驟12:青椒丁和紅椒丁不需要炒太久,簡單翻炒一會兒就可以關火了;甜面醬和蚝油都是鹹的,所以我沒有單獨再加鹽,如果覺得鹹味不夠,可以适當加一些;
步驟13:取一個大碗,放上一勺芝麻醬、一小勺生抽醬油、少量的炸花生米、熟白芝麻,最後再放點切碎的香蔥;
步驟14:湯鍋燒開水。把面條放進去煮熟,細面條比較好煮,水開後下面條,再煮開後澆一大碗涼水,再煮開基本就熟了;
步驟15:把煮熟的面條放到步驟13的碗裡,加一點面條湯;
步驟16:再澆上步驟12做好的肉醬,一碗好吃的家常雜醬面就做好了,攪拌攪拌,就可以開吃了!
面條上的澆頭是用甜面醬和蚝油入味的肉醬,面條下面是調拌好的芝麻醬,吃之前上下翻拌均勻,又香又美味。面條也不用過涼水,這樣翻拌均勻後,面條也不熱了, 溫溫的,正适合吃。
我和孩子們一人一碗面,再做個快手涼拌菜,一頓飯就解決了,好吃又省事。這次做的面條多,冷凍了一部分,下次再做雜醬面,就可以直接煮了。
家常版雜醬面的做法分享就結束了,這裡做的是不辣的,喜歡辣的小夥伴可以加點紅油辣子,香辣開胃更好吃。但我們給孩子吃,就都做成免辣椒的了!
如果喜歡這個食譜,就動手試一試吧!同時也歡迎小夥伴們分享适合夏天吃的面條做法,一起交流交流吧!
,感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆,在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣!
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