蜜豆酥的家常做法?食材:中筋粉150克,豬油10克,熱水50克,涼水50克,中筋粉90克,豬油60克,蜜豆180克,下面我們就來說一說關于蜜豆酥的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:中筋粉150克,豬油10克,熱水50克,涼水50克,中筋粉90克,豬油60克,蜜豆180克。
水油皮:中筋粉150克,加入50克涼水,50克熱水混合揉成團後放入豬油10。揉成光滑的水油皮面團,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏2個小時。
油酥面團:中筋粉90克,放入60克豬油,揉捏成油酥面團,蓋上保鮮膜醒發備用。
醒過的油皮能拉出膜。
水油皮分割成等量的8份小劑子。
油酥同樣分割。
水油皮包入油酥。
收口。
擀成長蛇狀。
卷起來。
以此類推做完其餘的劑子,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
再次擀開。
卷起來。
蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
取一個劑子兩頭對折,然後按扁。
中間放适量蜜豆。
收口。
直接按扁進烤盤。
烤箱提前預熱175°烘焙20分鐘左右即可。
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