腔骨是哪個部位?腔骨是指豬的背脊骨,肉層和骨頭各占一半,肉質嫩而不油膩,但是由于形狀不整齊,即使剁小塊也不适合做菜,所以多用于做湯,下面我們就來聊聊關于腔骨是哪個部位?接下來我們就一起去了解一下吧!
腔骨是指豬的背脊骨,肉層和骨頭各占一半,肉質嫩而不油膩,但是由于形狀不整齊,即使剁小塊也不适合做菜,所以多用于做湯。
炖腔骨講究火候和調味,以肉松湯弄、色澤紅亮為特點。在炖腔骨時要用到的香料品種也較多,而且比較講究配比,對于家庭制作要求比較高。
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