它是“地下雪梨”,既是水果也是菜,最适合初春吃,開胃解毒。俗話說“百草回芽,百病發作”,說的就是春天了,春天的天氣幹燥,晝夜的溫差大,非常容易生病感冒,所以在春天适合吃一些清爽潤燥的食物,尤其是瓜果蔬菜是首選。除了吃菜,糖水也是一個不錯的選擇,一碗糖水下肚,既可以補充水分,又可以攝取營養,是一舉兩得。春天容易燥熱上火,那不如吃一些馬蹄,馬蹄又叫做荸荠,一直有着“地下雪梨”的美譽,既是水果又是蔬菜。營養師大喬馬蹄有很好的的食療效果,能夠去熱利尿,開胃解毒,養護腸胃,尤其是最适合兒童和發熱病人食用。
燕麥馬蹄
By 多村黃教煮
配料:
荸荠 150克、冰糖 50克、雞蛋 1個、燕麥 30克、馬蹄粉 25克、水 1000克、精鹽 少許、水(開馬蹄粉) 50克
烹饪步驟:
1.我們先熬糖水
2.用1公升的水将所有的冰糖煮融化 期間加入少許的鹽
3.冰糖融化後,倒入燕麥,根據燕麥的厚薄程度,煮3-5分鐘
4.等待期間,用50毫升的水将馬蹄粉開成粉漿
5.将馬蹄先切片
6.再剁成小粒
7.加入到糖水中,煮3分鐘
8.糖水再次沸騰後,用小勺子将飄在表面的泡沫去掉
9.緩緩倒入之前開好的馬蹄粉水 (記得要邊加邊攪拌)
10.熄火後,用相同的手法,打入一份雞蛋漿
烹饪小貼士:
1、 荸荠不僅可以促進人體代謝,還具有一定的 抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。
2、 兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫,小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
3、 由于荸荠性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。
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