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小米營養價值及功效

健康更新时间:2024-12-04 03:39:50

小米營養價值及功效?小米的營養價值小米的營養價值很高，含蛋白質脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制饴糖小米蛋白質含量比大米高脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首，我來為大家科普一下關于小米營養價值及功效?以下内容希望對你有幫助!

小米營養價值及功效

小米的營養價值

小米的營養價值很高，含蛋白質脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制饴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

小米的食用功效

有清熱解渴、健脾和胃、補益虛損、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。

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