烤腸的制作方法?食材:土豬夾子肉1000克、雞蛋清2個量、豬肥膘100克、鹽15克、生抽30克、蔥姜汁60克、白糖30克、白胡椒粉2克、料酒90克、蚝油1大匙、澱粉60克、十三香4克、紅曲米粉3克,我來為大家科普一下關于烤腸的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
食材:土豬夾子肉1000克、雞蛋清2個量、豬肥膘100克、鹽15克、生抽30克、蔥姜汁60克、白糖30克、白胡椒粉2克、料酒90克、蚝油1大匙、澱粉60克、十三香4克、紅曲米粉3克。
首先将所有的食材和調料準備好,備用。
将所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻,朝一個方向進行攪拌。
灌入腸衣,每10厘米用棉線紮一節,并用針紮腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。
在鍋中放入冷水在放入香腸,冷水煮直至香腸漂起來,撈出放涼,按之前紮的位置剪成小節。
吃的時候煎至全熟或烤緻全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍保存。
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