餃子在中國重大的節日裡面是不可缺少的，而且餃子餡的調料配置也是有原則遵守的，常見的餃子餡有葷素搭配的，下面本文将為大家詳細的介紹調制餃子餡的相關内容。
餃子餡要放生粉嗎
做個你是炸丸子不放一定會散，但是餃子不要放，放了反而餡變得有些硬了，不好吃，包在皮裡散不散沒事，隻要不露餡，你拌餡的時候看有沒有汁出來，沒有就很好包的，邊捏實一點就好。
調制餃子餡的注意事項
素餡餃子健康營養
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。
由于蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。
菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應當與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。
做餃子不要放生粉才行，放了反而使餃子餡變得有些硬了，不好吃，包在皮裡散不散沒事，隻要不露餡就行了
餃子餡怎麼做好吃
餃子是很多人都愛吃的食物，餃子餡多種多樣，但是到底如何才能将餃子餡做的美味好吃呢。一般餃子餡多用豬肉、羊肉、雞肉、蝦肉、香菇、粉絲、白菜、芹菜、胡蘿蔔、韭菜等作為原材料。
這些的營養價值都非常高，互相搭配能夠很好的補充身體所需要的營養，如果想要做的美味就一定要注意搭配，如果肉多菜少，那會特别的幹硬，不好吃，而且蔬菜餡料記住要提前将菜汁擠幹淨哦。并且餃子餡盡可能的不要全部都是素餡餃子，因為全部素餡不僅味道會差一些，而且營養也會不全面哦。
而且制作肉餡餃子的時候盡可能搭配一些微量元素豐富的蔬菜，或者是菌類，這樣不僅好吃，而且還可以幫助減少脂肪。除此之外不要放入太多的肥肉，最好是9分瘦肉，而且别再放入其他油分。這樣美味又營養。
如果肉少菜多，那水分特别多，因此煮的時候特别容易散，因此營養會流失特别大，這時可以用蒸或者直接煎的方式。但如果是肉多的餃子，那就建議别用油煎炸了，這樣會導緻脂肪更多哦。
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