每逢過年的時候，家家戶戶的餐桌上必定都有魚，意味着年年有魚，但是大家對市面的魚都了解嗎？市面上這六種魚不能人工養殖，都是純野生的，過年買魚可放心食用！這六種魚分别是帶魚、秋刀魚、橡皮魚、橡皮魚、虎頭魚和鲅魚了，許多人一定都不知道吧，這些魚的生長環境比較特殊，現在還無法人工養殖，過年買魚時可以放心購買。今天營養師大喬教給大家的就是紅燒帶魚的做法，帶魚的DHA和EPA含量非常高，對頭腦發育非常有益，家裡有小孩的一定要多吃了，快來看看是怎麼做的吧
#冬至大如年#紅燒帶魚
By 柔藍水晶
配料：
帶魚 350克、花生油 30克、精鹽 2克、蔥 4克、料酒 5克、姜 3克、蒜 4克、八角 1克、生抽 3克、蚝油 4克、雞精 1克
烹饪步驟：
1.帶魚洗淨，刮掉表面銀色和黑色的物質，加入鹽、料酒腌制半小時。
2.鍋裡倒入油，将帶魚兩面裹上面粉，下鍋炸成兩面金黃。
3.另起鍋，倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角炸香。
4.放入帶魚，輕輕搖晃炒鍋。
5.将生抽、蚝油、雞精、少許水提前混合好，直接倒入鍋中。
6.大火收汁後出鍋。
烹饪小貼士：
1、帶魚遊泳能力差，白天浮在海水中層，晚上就降到海底。靜止時頭向上、身體呈垂直，隻靠背鳍及胸鳍的揮動，眼睛注視頭上的動靜，若發現獵物時，背鳍就急速震動，身體彎曲，撲向食物。 2、帶魚具有結群排隊的特性，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群遊向近岸，由南至北于生殖回遊，是為捕撈季節；冬至時，水溫降低，帶魚又遊向水深處避寒。 3、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
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