導語：若不差錢，端午節給家人包這個餡的粽子，既解饞又營養，大小朋友都喜歡，太香了！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“榴花三日迎端午，蕉葉千春紀誕辰”，又到一年一度的端午節了。端午節又叫“五月節”、“女兒節”、“重午節”等，是我國的傳統節日。端午節有吃粽子的習俗，記得小時候在農村，每到端午節，七大姑八大姨的便會湊到一起熱熱鬧鬧地包粽子，我特别喜歡那樣的氣氛，置身其中感覺喜慶又幸福，所以小時候除了盼過年，再就是盼望着過端午節了。

端午節包粽子，餡料也是五花八門，有花生的、棗泥的、豆沙的、火腿的，還有臘肉的，隻有你想不到的，沒有做不到的。而我今天則要分享一個餡料更加獨特的粽子，鮮香又美味！如果不差錢，學會了端午節做給家人吃，既解饞又營養，大小朋友都喜歡，一起來看看吧：

1.先将糯米淘洗幹淨，然後加入沒過糯米的純淨水浸泡10個小時左右，水要多加一點，不要和糯米一平，要高出糯米3~5公分，因為糯米特别吸水，如果水加得少了，上面的糯米就會泡不透，影響粽子的口感。

2.将幹粽子葉放入淡鹽水中先浸泡4~6個小時，然後沖洗幹淨，再起鍋加水，然後加入一勺食用堿，攪拌化開後放入粽子葉，上面放一重物壓住粽子葉，然後開大火水開後煮30分鐘。加入食用堿煮粽葉，一是可以中和粽葉中的草酸；二是可以增強粽葉的延展性，使其更加柔軟，包粽子時不易破不漏米。

3.泡好的糯米控水撈出，然後加入适量的鹽和生抽，攪拌均勻後腌制備用。

再取适量的豬肉切成大塊，加入适量的鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少許老抽，攪拌均勻後腌制4個小時。肉根據自己的喜好，如果喜歡香一點的，可以帶點肥肉，肉要先腌制再包，這樣會特别入味。

大蝦去頭去蝦皮挑去蝦線後放入碗中；鮑魚去殼、再去掉後面綠色的内髒部分不要，然後用幹淨的牙刷仔細将鮑魚肉刷洗幹淨，也放入碗中備用；接着放入洗淨的扇貝丁，加入适量的鹽、料酒和姜片腌制備用；再準備适量的鹹鴨蛋黃備用。

4.所有食材準備好後，開始包粽子，粽子手法按照自己擅長的包，能做到不漏米就行，先在底部放上一些糯米，中間放上兩三塊豬肉、一個鮑魚、一個大蝦仁、兩個扇貝丁和一個鹹鴨蛋黃，然後再蓋上一層糯米，接着将粽子包起來捆結實了。

5.煮粽子：起鍋加入足夠多的清水，然後加入一勺鹽和少許小蘇打，再放入包好的粽子，最後在上面加入一個重物，水量要足夠多，中途不要加水，至少要沒過粽子10厘米以上，粽子一般要煮2個小時左右，這樣煮出的粽子香甜軟糯，還不夾生。如果用高壓鍋煮粽子，大約需要30分鐘左右。

煮好的粽子不要着急立馬取出，可以在鍋裡泡一個小時左右再取出，這樣粽子的口感會更軟糯入味好吃。

又到一年端午節，若不差錢，給家人包這個餡的粽子，營養和口感都十分豐富，每一口都實在又美味，越吃越香，大小朋友都喜歡，太好吃了！

端午節到了，願大家，端午安康！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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