家常醬燒比目魚，做法簡單，鮮美入味，大人孩子都愛吃
“得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙”，池上鴛鴦鳥”、“水中比目魚”古人常用比目魚來形容美好的愛情，夫婦形影相随的意思，現在人也是将比目魚當成是一種營養滋補的食療食物，這也是因為比目魚的營養價值是非常高的。
比目魚中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀等營養成分。 比目魚的脂肪含量較低，是減肥、三高患者獲取蛋白質的合适來源，而且比目魚中含有大腦組成主要需要的DHA，經常食用可增強智力。家裡又孩子的媽媽們要多給孩子吃比目魚，提高記憶能力，健腦補腦非常好。
比目魚還能夠降低血脂，軟化保護血管，降低血液中甘油三酯的含量，可補充蛋白質，适合膚色暗淡、手腳冰冷等蛋白質不良患者食用。
今天教大家做一道家常版的醬香比目魚，不加一滴水直接煎熟，鮮味十足，而且比目魚魚刺比較少，非常适合老人和孩子食用，這道醬香比目魚的做法非常簡單，鮮美入味，大人孩子都說好吃，趕緊來嘗試一下吧。
【菜品】：醬燒比目魚
【烹饪食材】：比目魚500克，辣醬一勺，食用油一勺，醬一小塊，蔥花适量，蒜末少許，花椒少許，香菜一根，醬油一勺，糖兩勺，米醋兩勺。
【烹饪步驟】：
1、我用的是冷凍的冰凍魚塊，将冰凍魚取出來提前解凍，解凍好之後再準備姜絲蔥花和蒜末。
2、鍋中添加一勺食用油燒熱，油熱之後放入花椒，姜絲，蒜末快速翻炒出香味。
3、再将解凍後的比目魚放入鍋中轉中小火。
4、放入醬油，再放入一勺xo辣醬。
5、撒上細砂糖和米醋，用量可以根據各個人的喜好和口味來适當添加，一般烹饪魚的時候都會加一點醋，就能夠起到提鮮的作用。
6、蓋上鍋蓋小火焖煎10分鐘左右。
7、時間差不多了，聽到鍋中有響動，将鍋蓋打開撒入蔥花轉大火繼續燒2~3分鐘，直到将湯汁收幹了濃郁，這樣比目魚就非常入味了。
8、關火之後撒上香菜沫，這道美味的醬燒比目魚已經做好了。
【烹饪小貼士】：
1、比目魚的營養價值非常豐富，而且它的脂肪含量比較少，常吃更易，軟化血管，延緩衰老，增強記憶能力是老少皆宜的美味。
2、這道菜我用的是冷凍的比目魚魚塊，已經處理好了，解凍之後直接就可以來操作，大家也可以用新鮮的比目魚來操作。
3、在烹饪過程中，所有醬料調味料可以根據自己的口味和喜好來酌情添加。
4、關火出鍋的時候撒上香菜和蔥花，點綴郁下整道菜品，不僅顔色好看，香氣也非常濃郁，我用的xo辣醬本身不是很辣，如果喜歡吃辣味濃一點的，可以加入一個小米椒來操作。
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