冬天8種綠色蔬菜含“高葉酸”要多吃，價格實惠，人人都吃得起。冬天給人感覺幹冷，是最适合進補的季節。提到進補，很多人就會想到吃肉，其實進補不能光吃肉，還要吃各種蔬菜。那麼冬天的蔬菜有哪些呢？冬天的時令蔬菜有：大白菜，蘿蔔，菠菜等。其中菠菜類的綠葉蔬菜含有大量的維生素B和葉酸，是人體必備的營養物質。今天我來非常分享冬天這8種綠葉蔬菜，價格實惠，營養豐富，脆嫩又好吃。

菠菜是冬天裡最好的綠色的蔬菜。菠菜的葉子是深綠色，根部是紫紅色，口感脆嫩微甜可口。菠菜是非常适合女性朋友食用的蔬菜。菠菜的營養價值非常高，含有大量維生素C，B，葉酸，鐵等營養物質。菠菜是一種适合男女老幼都可以食用的蔬菜。

菠菜

涼拌菠菜

做法：将菠菜用清水洗淨，大蒜去皮切碎，鍋裡倒入清水煮開，加入食鹽，水開下入菠菜焯水1分鐘撈出裝盤，加入食鹽，香油，辣椒油，拌勻就可以食用。菠菜需要焯水後才能烹饪，因為菠菜含有大量的草酸。

涼拌菠菜

西蘭花是一種深綠色的蔬菜，營養價值非常高。西蘭花是我個人愛吃的一種蔬菜，可以用來炒菜，涼拌都非常不錯。西蘭花可以用來炒菜，或是用來切碎後做煎餅給孩子食用。西蘭花含有大量維生素B，C，鐵，葉酸，葉綠素等營養成分。

西蘭花

西蘭花炒蝦仁

做法：将西蘭花切成小塊放入清水洗淨，鍋裡倒入清水煮開，下入西蘭花焯水撈出。鍋裡倒入食用油，油熱下入蝦仁翻炒變色，加入西蘭花，翻炒均勻，加入食鹽，生抽大火翻炒至熟裝盤即可。

西蘭花炒蝦仁

油麥菜的葉子顔色是翠綠色，非常修長，是一種可以生吃的蔬菜。油麥菜的營養價值非常高，含有豐富的葉酸，維生素A，維生素B1，維生素B2，鈣，鐵等營養物質。油麥菜可以洗淨用來生吃，也可以用來清炒來吃，口感：清脆微甜，非常不錯。

油麥菜

清炒油麥菜

做法：将油麥菜洗淨切成小段，鍋裡倒入食用油，油熱下入油麥菜，大火翻炒均勻，加入食鹽，翻炒至熟裝盤即可。

清炒油麥菜

生菜也被稱為玻璃菜，顔色翠綠色。生菜也是可以食用的蔬菜。生菜是很多女士都愛吃的蔬菜。生菜含有大量的葉酸，維生素B1、B6、維生素E、維生素C等。生菜是冬天裡最好的綠葉蔬菜，種植的時候不需要農藥，是老少皆宜的蔬菜。

生菜

蚝油生菜

做法：将生菜的葉子一片片弄下來清洗幹淨備用，碗裡倒入生抽，食鹽，蚝油拌均勻備用。鍋裡倒入清水煮開，加入生菜焯水1分鐘撈出裝盤裡。鍋裡倒入食用油，油熱下入調好的料汁煮開，淋到生菜上即可。

蚝油生菜

莴苣是一種非常好的蔬菜，莴苣的葉子和杆都可以用來炒菜。莴筍的杆削去外皮後洗淨，切片或是切絲用來涼拌吃，非常脆嫩爽口開胃好吃。莴苣含有B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸，葉酸等營養物質。

莴苣

莴筍炒臘肉

做法：莴筍削去外皮洗淨切片，紅辣椒洗淨切片，臘肉洗淨切片備用。鍋裡倒入食用油，油熱下入臘肉翻炒出油，加入紅辣椒和莴筍翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

莴筍炒臘肉

芥菜是冬天上市的綠葉蔬菜，顔色翠綠，有種特色的氣味，芥菜的營養價值非常高，含有大量的維生素A、B族維生素、葉酸，維生素C和維生素D等營養物質。芥菜可以用來炒菜，或是做酸菜食用，都非常不錯。

芥菜

清炒芥菜

做法：将芥菜清洗幹淨，切成小段，鍋裡倒入食用油，油熱下入芥菜翻炒變軟，加入食鹽調味料，翻炒至熟裝盤即可。

清炒芥菜

青菜也可以叫上海青，上海青的葉子深綠色，營養價值非常高，含有大量的維生素，葉綠素，葉酸等營養物質。冬天打霜後，上海青無論是用來炒菜，或是煮湯吃，都有種清甜的味道，非常不錯。

青菜

清炒青菜

做法：把青菜的葉子剝離下來，用清水洗淨，鍋裡倒入食用油，油熱下入青菜，大火翻炒變色，加入食鹽調味，翻炒至熟裝盤即可。

清炒青菜

羽衣甘藍是一種非常好看，營養價值又很高的蔬菜。羽衣甘藍長得像花一樣，中間有黃色或是紫色的，非常好看。羽衣甘藍的營養價值非常高，含有大量的維生素A、C、B2，特别是鈣、鐵、鉀，葉酸等營養物質。羽衣甘藍是一種生吃或是炒熟吃的蔬菜。

羽衣甘藍

羽衣甘藍沙拉

做法：将羽衣甘藍的葉子用清水沖洗幹淨，撕成小片裝盤，蘿蔔洗淨切片裝盤，加入沙拉醬，以及其他的配菜拌勻就可以食用了。

羽衣甘藍沙拉

冬天皮膚幹燥，8種綠色蔬菜含“高葉酸”要多吃，人人都吃得起。以上就是冬天上市的8種綠葉蔬菜，每種蔬菜都含有大量的維生素，鈣，葉酸，葉綠素等營養物質。冬天進補不光吃肉，還有多吃些以上的8種綠色蔬菜，葷素搭配，能補充我們身體所需要各種營養物質。冬天多吃綠葉蔬菜好處多多，特别适合女性朋友食用。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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