家庭做豆腐腦的方法和步驟?黃豆1碗,水8碗,内酯3克;黃豆淘洗幹淨後,加上清水浸泡一個晚上的時間,第二天早上将黃豆濾水倒入在豆漿機中,同時在其中加入8碗清水;,下面我們就來說一說關于家庭做豆腐腦的方法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
黃豆1碗,水8碗,内酯3克;
黃豆淘洗幹淨後,加上清水浸泡一個晚上的時間,第二天早上将黃豆濾水倒入在豆漿機中,同時在其中加入8碗清水;
啟動程序将其打成豆漿,用篩網過濾2遍,豆漿放入在煮鍋中煮一會,一邊煮一邊用勺子攪拌,煮至其沸騰的時候,繼續煮5分鐘;
煮好的豆漿關火,靜置幾分鐘,晾至90度,内酯放入一個小碗中,在其中加上一點點涼白開化開,處理好的豆漿放入一個大碗中;
同時快速倒入内酯攪拌好,加上蓋子靜置半個小時,豆腐腦就成型了,在豆腐腦成型的過程中做鹵汁,鍋中添上水燒開後,放入木耳、老抽、花椒粉和一點點白糖;
根據個人的口味加上點食鹽調味,攪拌均勻,再次将其煮開後,淋入雞蛋液,煮至雞蛋定型後,淋入水澱粉,再次煮開,将豆腐腦撈入在碗中,澆上鹵汁,撒上點香菜點綴,就可以吃了。
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