甜蒜可以用老蒜嗎?可以準備500g蒜,50g鹽、300g紅糖、30g米醋或20g白醋;,下面我們就來說一說關于甜蒜可以用老蒜嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
可以。
準備500g蒜,50g鹽、300g紅糖、30g米醋或20g白醋;
蒜頭去老皮,留2cm假莖,蒜根部挖成錐形,不可把蒜頭挖散;
挖好後放入碗中,泡清水5-7天,每天換一次水;
泡好後将蒜按照一層蒜,一層鹽的方式放入壇中,每日倒蒜一次,使蒜腌勻;5-7天後拿出,曬到皮幹後,除去老皮,均勻的碼入壇中;
倒一鍋水,燒開後加紅糖,離火,水溫80度左右加醋,涼透後倒入蒜壇,封壇,7天後即可食用。
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