高麗肉的做法?主料:肥膘肉500克輔料:紅豆沙70克,現在小編就來說說關于高麗肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:肥膘肉500克。
輔料:紅豆沙70克。
調料:雞蛋清120克;豌豆澱粉50克;豬油70克;白砂糖30克。
将豬肥膘下水鍋中煮至五成熟時撈出晾涼,然後改刀成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊12塊,再将每塊肥膘順長從中間批成兩片相連的夾狀。
将雞蛋清分2次打成“發蛋”(蛋清全部成泡)。
至五成熱時,将肥膘夾逐個裹上蛋泡糊放入油中,慢慢炸至呈白中泛黃時,撈起瀝油裝盤,撒上綿白糖即可食用。
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