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紫菜蛋花湯怎樣做喝起來爽滑

圖文更新时间:2024-11-30 19:39:11

紫菜蛋花湯怎樣做喝起來爽滑?一年四季不管什麼時候，多喝湯都是很好的，鮮美可口，補水潤燥，避免身體上引起上火，對皮膚也有一定的好處，我來為大家科普一下關于紫菜蛋花湯怎樣做喝起來爽滑?以下内容希望對你有幫助!

紫菜蛋花湯怎樣做喝起來爽滑

做紫菜蛋花湯，紫菜直接下鍋可不行，多做一步，絲滑鮮香沒腥味

一年四季不管什麼時候，多喝湯都是很好的，鮮美可口，補水潤燥，避免身體上引起上火，對皮膚也有一定的好處。

說起炖湯，我們家最愛的是這道紫菜蛋花湯，紫菜鮮香絲滑，湯汁鹹香适口，每次做一大鍋，全家喝得一滴都不剩。紫菜是海産品之一，可能價格不貴，但有着很高的營養價值，值得我們多吃哦。

很多朋友在這碗湯的時候，都是把紫菜直接下油鍋了，其實這樣的做法是不對的，紫菜吃着并沒有那麼鮮香，甚至還有一股腥味，聞着特别影響食欲。酒店退休的老師傅就告訴我，紫菜直接下鍋可不行，多做一個步驟，紫菜絲滑鮮香沒腥味，好喝又好吃。

紫菜蛋花湯的做法：

1、準備一塊品質好的紫菜，然後把竈爐打開，小火就可以哦，然後把紫菜放在不燙手的上方位置，稍微烤一會，兩面都烤，這樣紫菜就會變得有點焦黃色，還變酥脆了呢。千萬别把紫菜放在燙手的地方，這樣紫菜很容易變糊的，會冒煙。

2、然後剪一塊紫菜，夠當時吃的就可以了，放在幹淨的大碗裡，倒入适量的沸水，保證沒過紫菜哦，直到紫菜泡發，中間記得用筷子攪拌一會，最後呢，撈出紫菜控水備用。

3、大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，生姜去皮洗幹淨切成細絲，幹辣椒切成小段，八角、花椒放在一旁備用。

4、炒鍋刷洗幹淨放在竈爐上加熱，然後倒入适量的清水，大火加熱燒開，滴入幾滴食用油，倒入适量的生抽攪勻，再次燒開後繼續熬煮2-3分鐘。

5、準備幾個雞蛋打入碗中，攪打成細膩的雞蛋液，然後倒入紫菜湯裡面，用筷子或者勺子快速攪散，這樣才變成蛋花。

6、再次燒開以後，倒入紫菜，撒入适量的食鹽，攪勻後等到再次燒開，然後關火，滴入幾滴香油攪勻，就可以盛出食用了。

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