奶味瑞士卷-tft每日頭條

奶味瑞士卷

圖文更新时间:2025-03-03 18:58:56

小時候很喜歡吃蛋糕卷，但是裡面的那層奶油感覺有些不太健康，所以用了龍舌蘭糖漿做得果醬替代了，味道還不錯。

By polarisotaku 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4g
牛奶 40g
葵花籽油 40g
低筋面粉 40g
白砂糖（蛋黃） 10g
白砂糖（蛋白） 40g
奇亞籽草莓果醬 50g

做法步驟

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）1

1、将10g白砂糖、牛奶和葵花籽油倒入碗中用手動打蛋器打至乳化狀态

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）2

2、将低筋面粉過篩倒入碗中

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）3

3、用Z字進行攪拌使其無幹粉

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）4

4、倒入4隻蛋黃繼續攪拌

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）5

5、蛋黃糊變得細膩就好了

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）6

6、将40g白砂糖分成加入蛋白中并打發至7成發

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）7

7、去三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中進行翻拌

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）8

8、将蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）9

9、翻拌至蛋白霜完全融合為止

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）10

10、将蛋糕糊倒入烤盤中，并且震出大氣泡，并将烤箱預熱150°C中層烤30分鐘即可

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）11

11、取出蛋糕後先震出空氣，然後待涼後脫模在上面塗上一層果醬卷起來即可

奶味瑞士卷（奇亞籽果醬瑞士卷）12

12、配上一杯紅茶就是幸福的下午茶了

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