寶寶營養不良是指攝食不足或食物不能充分吸收利用，以緻能量缺乏，不能維持正常代謝，迫使肌體消耗，出現體重減輕或不增，生長發育停滞，肌肉萎縮的病症，又稱蛋白能量不足性營養不良。症狀主要表現為：一度營養不良，體重減少15～25%脂肪層變薄，肌肉不堅實；二度營養不良；體重減少25～40%，身長低于正常。脂肪層消失，肋骨、脊柱突出，皮膚蒼白失去彈性，肌張力低下，不能站立，哭聲無力，運動功能發育遲緩，情緒不穩定，睡眠不安，食欲低下；三度營養不良，體重減輕40%以上，身長低于正常，發育遲緩，骨齡低，脂肪層消失，颌顴骨突出，老人貌，皮膚蒼白幹燥，無彈性，生命體征低弱，情緒不穩定，食欲低下，或消失，易腹瀉，嘔吐合并感染。
兒童發育時期需要很多營養，如果家長不了解這些，不注意孩子的飲食，就可能會造成孩子的營養攝入不足，因此出現營養不良的現象，對家長來說，搭配好孩子的飲食營養是很重要的。如果發現孩子出現以下這些症狀，說明飲食營養出現了問題，家長要及時幫助孩子補充飲食。
1、反應慢
孩子的營養攝入不足時，會有反應遲鈍的症狀。如果孩子體内的鐵和鋅攝入不足，就會影響腦部發育，出現反應遲鈍、記憶力差的現象。因此家長發現寶寶的反應和記憶力變差時，不要抱怨孩子傻，也許是家長給孩子提供的營養不夠。
2、體重、身高均未達标
如果孩子的營養良好，他的身高、體重都在正常範圍内，當發現孩子比較瘦弱、矮小的時候，不要大意，要及時帶孩子去體檢，看看缺乏什麼營養。
3、口腔疾病
孩子如果營養攝入不足，很容易會患上口腔疾病。容易口腔潰瘍的孩子多數是維生素A不足;口角炎有可能是維生素B攝入不足所緻;如果發現孩子的牙龈出血蒼白沒有血色，可能是營養性貧血。缺鐵是造成貧血的主要原因。
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