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蝴蝶饅頭怎麼做

生活更新时间:2024-08-07 08:16:41

蝴蝶饅頭怎麼做?蝴蝶饅頭怎麼做：南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥，待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入适量酵母加入面粉，揉成光滑的面團，室溫發酵至面團2倍大把發好的面團擠淨空氣後，分成若幹小劑，取一個搓成細才條從細長條的兩端同時向内打卷，一直卷到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止用筷子在并在一起的兩個圓圈的下端（約1/3）處用力夾緊，成為蝴蝶身體把中間相連的部份用剪刀剪開，并用手把它搓細搓長，一隻蝴蝶就做成了，接下來我們就來聊聊關于蝴蝶饅頭怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蝴蝶饅頭怎麼做

蝴蝶饅頭怎麼做：

南瓜去皮去籽洗淨後切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛後倒出水份，趁熱搗成南瓜泥，待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入适量酵母。加入面粉，揉成光滑的面團，室溫發酵至面團2倍大。把發好的面團擠淨空氣後，分成若幹小劑，取一個搓成細才條。從細長條的兩端同時向内打卷，一直卷到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止。用筷子在并在一起的兩個圓圈的下端（約1/3）處用力夾緊，成為蝴蝶身體。把中間相連的部份用剪刀剪開，并用手把它搓細搓長，一隻蝴蝶就做成了。

烹饪蝴蝶饅頭饅頭注意事項：

⑴因為荞麥粉沒有筋度，分量不适宜放得太多。

⑵做花樣饅頭面要和得稍硬些，做好的形狀不容易變形。

⑶二次發酵時用手掂起感覺很輕盈就可以入鍋了。

⑷熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好焖3分鐘才開蓋。

⑸荞麥粉有兩種，這次用的是苦荞粉，顔色比較黃。

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