每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。臘腸是中國傳統美食之一，每年天氣變冷之後，許多朋友就可以開始大量的買豬肉來做臘腸臘肉了，去年的豬肉也降價了，于是許多朋友就買了許多的豬肉來制作，過年的時候拿來招待客人是非常的不錯的，但是家裡制作的比較多的，可能過年期間都吃不完，那麼這個年已經過去了半個多月了，大家家裡的臘腸都吃完了嗎？

過年的時候相信大家也是跟清清一樣，各種臘味、大魚大肉都少不了，特别是臘肉臘腸，簡單地用來炒個蒜台或者芹菜，味道都十分的可口，一口下去，鹹香四溢，拿來煲飯用十分的不錯。但是過年的時候吃多，總是會有些膩的，所以吃不完的臘腸就需要将它保存起來，時不時拿出來炒着吃，也是非常不錯的。

那麼在保存臘腸時，大家都用什麼方法來保存呢？有的朋友習慣挂在通風陰涼處進行保存，有的朋友喜歡直接放進冰箱裡保存，雖然可以保存一段時間，但再拿來吃的時候卻沒有那麼的好吃，其實這樣的保存方法是不對的。今天就和大家分享一下我是怎麼保存臘腸的，這樣保存臘腸一年都不會壞，還會越放越香哦！

一、用白酒保存臘腸

我們自己腌制的香腸沒有加入其它的防腐劑和添加劑，能夠留放的時間要比外面買的短一些，所以我們需要好好地保存，如果隻是簡單的放進冰箱裡保存，那保存一段時間之後，臘腸的風味就會流失，口感上就會變差，下面我們就看看第一個方法。

我們把需要保存的臘腸放在案闆上，如果上面有綁着的繩線，那就把繩子去掉，把繩子留着一起保存，繩子很容易會發黴，進而影響到臘腸，那就不好了，去除繩子之後，用刀在被繩子綁着的節點上切斷，弄短一點會比較好保存。準備好臘腸之後，拿出老爸藏在櫃子的高度白酒，拿出一個盤子，倒出一些白酒在盤子上，接着把臘腸放進去，讓白酒包裹住臘腸，白酒可以起到一個去腥消毒的作用，不容易滋生細菌，也就不容易變質。接着在案闆上鋪上一層保鮮膜，把裹好白酒的臘腸放上去，再用保鮮膜包裹住臘腸，一遍包裹一遍把裡面的空氣排出來，就可以放到冰箱裡保存了，這樣做臘腸不容易發發黴，也不容易生蟲。

二、用油保存臘腸

有的朋友在保存臘腸的時候，還會把臘腸煮熟，然後再放進冰箱裡保存，其實這樣不僅會讓臘腸變味，還會讓臘腸流失水分，久而就久之就會與其他的食物發生串味，這樣就不好吃了，所以還是生着保存比較好，我們可以再來看看這個方法。

其實這個方法與上一個差不多，隻是換了一種保存食材，我們在盤子上倒上一些食用油，找來一個幹淨的刷子，用刷子沾上油去刷在臘腸的表面上，把臘腸刷滿。接着再把臘腸放在案闆上晾幾分鐘，讓臘腸形成一層保護膜，還可以起到軟化香腸的作用，這樣再拿來吃的時候就不會發硬了。幾分鐘之後，我們在桌面上鋪上一層保鮮膜，接着把臘腸放上去，用保鮮膜把香腸全面包裹住，包裹好之後就可以放進冰箱裡冷藏了，這樣做大大的延長的保質期。你還可以把包裹好多的臘腸放進一個可以密封的玻璃罐裡，放在陰涼通風的地方保存，這樣也可以保存很長一段時間都不發黴不會壞，再拿來吃也不會發硬哦！

三、臘腸怎麼烹饪更好吃

現在已經是年後了，臘腸都是已經留存了一段時間了，香腸就不像剛晾曬好的那樣軟了，如果直接拿來炒着吃會有點硬，所以我們在炒之前最好先把臘腸蒸一遍。

把香腸洗幹淨之後，放在鍋裡蒸上20分鐘左右，接着再拿來切片炒着吃，如果你的口味比較淡，那就拿來煮過一遍，大概煮10分鐘左右，這樣煮過一遍味道就會淡一些，蒸過的臘腸口味就會濃厚一點，可以根據自己的口味來，這樣炒出來臘腸會更好吃哦！

看到這裡，大家都知道什麼是保存香腸了嗎？自己做出來的香腸是很珍貴的，如果吃不完，又不懂怎麼保存，那變質了就太可惜了，我們一定要好好保存，下次拿出來吃還是臘味十足。

好啦！今天的分享到這裡就結束了，過年吃不完的臘腸不要直接放進冰箱保存了，學會這樣個保存方法，放一年都不會壞，還會越放越香哦！如果今天的分享對你有幫助，記得給清清點贊 轉發哦！關注清清，下期内容會更精彩。

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