藤椒雞的制作方法與配料?食材:雞腿500g,藤椒、姜、蔥、鹽、胡椒粉、小米椒、雞精、生抽、料酒适量,我來為大家科普一下關于藤椒雞的制作方法與配料?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞腿500g,藤椒、姜、蔥、鹽、胡椒粉、小米椒、雞精、生抽、料酒适量。
煮雞腿。首先我們将雞腿清洗幹淨,并冷水放入鍋中,加入蔥和姜,大火燒開,開入料酒。中火煮12分鐘,煮至雞腿變爛,然後關火将雞腿焖八分鐘左右。八分鐘後将雞腿取出放入冰水中浸泡。
準備配料。将小米椒切成圈狀,加入少許鹽腌制一下,可以充分激發小米椒的辣味。
制作藤椒油。鍋中燒油,将燒熱的油澆在藤椒上,激發藤椒的香氣。
制作調料。準備煮雞腿的水100ml,沒有也可以直接使用清水,加入小米椒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻。
冷藏。将煮熟的雞腿切成塊,并擺放到盤子中,并澆上料汁和藤椒油,然後将其放入冰箱中冷藏2-3個小時,就可以食用了。
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