不知道朋友們有沒有這種感覺，自打進入夏天，這飯吃的是一天比一天少，明明已經很久沒吃飯了，竟然還是感覺不到餓，啥也不想吃。

除了不想吃飯之外，還有就是每天都特别困，做什麼事都提不起興趣，整個人都好像沒有精氣神一樣。

俗話說：“人是鐵，飯是鋼”，一日三餐不是沒有道理的，少吃一頓營養跟不上，精神就會變差。年輕的時候總是不吃早飯、不吃晚飯，上了年紀之後身體自然會告訴你結果。

三伏天吃不下飯别着急，教你幾道解膩爽口小涼菜，增加食欲胃口好，端上桌頓頓都光盤！

1、準備一節蓮藕把皮削掉，清洗幹淨後切成薄片，放進裝有清水的盆中，浸泡2分鐘。

1小塊生姜切成姜末，半片紅椒切成紅椒粒，半片青椒也切成粒，一起放入盆中。

2、起鍋燒水放少許白醋，水燒開後，将藕片下鍋，用勺子推動，焯水1分鐘，用漏勺撈出控水拔涼。

3、拿出一個拌菜盆，把姜末和青紅椒粒放進去，加入食鹽，白糖，白醋，香油，蔥油各适量，用筷子攪拌，讓調料完全化開。

4、再把控水後的藕片倒進去，用筷子攪拌均勻，等調料和食材充分融合在一起，就可以裝進盤子裡食用了。

1、準備一斤姬菇備用。半個紅椒切成長條，和姬菇放在一塊。

幾顆大蒜拍扁後，剁成蒜末，放進小碗中，再放進去3個切碎的小米椒。幾根香菜切成段，2根小蔥也切成段，和香菜放一起。

2、鍋中燒水，往裡面放一勺食鹽，再放少許植物油。水開後，把姬菇和紅椒放進去，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘，用漏勺撈出控水拔涼。

3、準備一個拌菜盆，把蒜末和小米椒放進去，加食鹽，白糖，味精，生抽，香油，紅油，辣鮮露各适量。

再把姬菇和紅椒也放進去，用筷子攪拌，颠盆拌勻，最後再把香菜和小蔥段也倒進去，攪拌均勻以後，就可以裝盤上桌了。

1、準備三張豆腐皮，清洗幹淨後，用刀切成細絲，放一旁備用。

幾根香菜，切成段後放到盆中，一根大蔥切成兩段，從中間劃開，切成蔥絲放盆中。半個紅椒，把瓤處理掉，切成紅椒絲，紅椒半個去瓤，切成紅椒絲，一起放到裝蔥的盆子裡。

2、起鍋燒水，放一勺食鹽，等水燒開後，把切好的豆腐皮放進去。等水再次燒開後，撈出控水，用涼水沖幾遍，放一旁備用。

3、準備幾顆大蒜，拍扁後切成蒜末，放入盆中。然後把豆腐皮放進去，蔥絲和紅椒絲也放進去，再加食鹽、白糖、味精、芝麻油、紅油、辣鮮露各适量。颠盆拌勻，讓豆腐皮和調料充分地融合在一起。

拌勻以後，放入少許香菜葉，再次拌勻就能裝到盤子裡，上桌食用了。

1、準備5個皮蛋，先把外皮剝掉，用清水清洗幹淨，然後切成大小均等的小塊擺到盤中備用。

半個青椒、半個紅椒，内瓤處理好，切成椒粒，放一旁備用。一塊生姜，切成姜末，和椒粒放一起。

2、在裝配料的盆中加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，再加入陳醋5克，生抽5克調味，芝麻油3克，用筷子攪拌至調料化開。

最後再把調好的料汁均勻地潑在擺好的皮蛋上面，就可以上桌食用了。

以上就是4道家常版小涼菜的做法，清涼爽口不油膩，叫三五好友，吃着涼菜，喝口酒，惬意無比~

（第一名廚編輯：明明）

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