主題：五指毛桃烏雞湯
食材：烏骨雞500克，五指毛桃100克，鮮棗8顆，生姜1塊，食鹽、水适量
做法：
1、将烏雞皮處理幹淨，清水洗淨後冷水下鍋，注入足夠多的水，大火燒開焯掉血水，再放入姜片；
2、五指毛桃洗淨瀝幹，紅棗洗淨後用剪刀剪成棗塊并去核；
3、将五指毛桃與紅棗加入烏雞湯中，再加入少許清水，大火煮開後轉小火煲煮2個小時，一邊煲一邊注意撇去浮沫；
4、煮好後加入少許食鹽調味後即可關火盛出食用。
39食神營養提示：
一、五指毛桃不是桃，有助行氣利濕
提到五指毛桃，許多不明所以的網友都以為這東西是桃子，其實，五指毛桃并不是桃，它是一種桑科植物，廣泛分布粵北地區為主的山上，自然生長于深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。一般采集後晾幹，食用時先取小部分用清水洗淨，用冷水再浸十五分鐘即可以與豬排骨、鴿子等煲湯，用小火慢煲，時間越長越好，使用明火效果更佳，煲出的湯有椰奶香味。
五指毛桃性平，味甘、辛，可健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡，嶺南地區的中醫或少數民族民間醫生常用它治療脾虛浮腫、食少無力、肺痨咳嗽、盜汗、帶下、産後無乳、月經不調、風濕痹痛、水腫等症。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學工作者的高度重視，對其化學成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。
二、五指毛桃咋鑒定真假？
購買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環境生長的由于土質不同色澤也有區别；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成，用手摸後不久手會感覺到不适，要特别警惕買到這種假冒僞劣的五指毛桃，以預防對健康造成影響。
食療隻是日常輔助調理，别過分依賴；若感身體不适，請盡快就醫。
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