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導讀：炸饅頭片時，直接下鍋炸就錯了，這麼做，香脆不油膩，一點不費油

我國地域遼闊，南方和北方氣候差異也很大，而這也造就了兩地不同的飲食文化；一般南方人都喜歡吃米飯，而北方人則喜歡吃面食，在北方，人們平時沒事的時候都會蒸饅頭、做包子吃！可以說吃包子已經成為了北方人的生活習慣；我家處于南北交界的地方，平時偶爾也會喜歡做包子吃，一般饅頭剛一出鍋，我每次不吃菜都能連吃三個，饅頭皮都是柔軟的，吃起來太美味了。

平時放假在家，每個人多多少少都會睡懶覺，所以得提前做點食物存儲起來，睡起來後，稍微熱加工一下就能吃，還能吃得舒服，我家就是這樣每天早上起來烤幾個饅頭，或者上籠熱幾個饅頭包子，做點醪糟雞蛋湯，這麼吃連吃幾天都不膩。還有的時候，稍微麻煩一點，就會将饅頭切成小塊，放鍋裡炸着吃，煎着吃，口感更好，吃起來更香。

炸饅頭片估計很多人都做過，但也會有一些失敗的經曆，比如饅頭像吸了油的海綿，咬上一口，滿嘴油，吃着發膩，要麼饅頭片表面有硬殼，裡面卻是軟塌塌的，要麼饅頭片又糊又黑，也有些朋友，喜歡在馍片外蘸取蛋液來炸，但這樣的饅頭片不酥脆，還會有一點腥味，這些都不是好吃的炸饅頭片，今天我給大家分享一下制作方法，學會後，做給家人吃，都不想吃油條了。

将饅頭放在冰箱裡冷凍半個小時，這麼做的話，饅頭稍微有些硬度，饅頭會變得很好切，切出來的饅頭片很平整，也不會掉太多的饅頭渣，這樣做出來的炸饅頭片口感更好，更美觀，看着就很有食欲，還有教你一個實用小技巧，切的時候，在刀面上蘸一層水，切出來的饅頭片會更加完美，饅頭一點不浪費。

接着在空碗裡倒适量牛奶，再撒入一些食鹽或者白糖，我一般都是撒食鹽的，孩子喜歡吃甜了，用兩個碗，做兩種味道的。鍋中加入足量食用油，燒熱到五成熱的時候，用一個饅頭片放在牛奶中蘸一下，動作要快，别讓饅頭片吸入大量牛奶，蘸好後，等到饅頭片不滴奶了，就可以将饅頭片放進油鍋中開中小火炸，千萬不能用大火，防止炸糊。

剛放進油鍋中後，别翻動，等到饅頭片有些微黃的時候，就可以翻動了，直到兩面都炸成金黃色，撈出控油，這樣做好的饅頭片，不僅酥脆，還有一股淡淡的奶香味，挺不錯的，非常好吃，一開始我是用清水撒鹽的，這麼做炸出來也不怎麼油膩，不吸油，但是蘸水的時候，馍片吸水非常快，一下吸多了，就會變成外面脆，裡面軟稀，口感不太好，所以蘸水的時候，手快，隻浸濕表面就好了，如果怕做不好，就換成牛奶效果更好。

炸饅頭片時，一定不要直接下油鍋炸，這麼做費油還不好吃，教你一招，隻需在炸之前，饅頭片在牛奶中蘸一下就好了，但注意饅頭片上不能有太多牛奶，手速要快，下鍋前不能有滴落的饅頭片，炸的是時候要注意油溫，要中小火是最好的，慢慢炸成金黃色，這樣做出來的饅頭片口感是最好的，酥脆好吃，還有奶香味，你也試試看。

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