蔥蔥豬柳的做法?蔥蔥豬柳的做法:首先,先處理梅花肉片吧!由于肉片較厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍松肉質再使用,下面我們就來聊聊關于蔥蔥豬柳的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
蔥蔥豬柳的做法:
首先,先處理梅花肉片吧!由于肉片較厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍松肉質再使用。
然後将肉片們切成一條一條的豬柳,不要切太細唷!太細的話會沒有嚼勁,口感會太單調。
再來是洋蔥,切成條狀。
接着切青蔥,蔥白的部分切小段,蔥綠的部分切大段分開備用。
倒一點點油到炒鍋裡,大火熱油鍋。
稍微熱之後,可以傾斜旋轉一下鍋子,讓油均勻分布鍋底。
油真的不需要太多,可以在鍋底均勻分布薄薄一層即可,因為豬肉本身也是有油脂的。熱到油開始微微冒煙,就将洋蔥和蔥白丢進去爆香,翻炒一下,至洋蔥微焦即可。
接着轉成中小火,這樣肉放下去時才不會馬上收得太幹,把豬柳丢進去。
翻炒豬柳,要注意顔色,豬柳較細薄,很快就熟了。
豬柳剛剛好熟了,就加入蔥綠,翻炒兩三下,灑入少許鹽或胡椒,就可以起鍋了。香噴噴蔥蔥豬柳上桌了。
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