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糖油鍋盔的做法

生活更新时间:2024-11-25 13:35:49

糖油鍋盔的做法?原料：面粉、發酵粉、食用堿、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜，下面我們就來聊聊關于糖油鍋盔的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

糖油鍋盔的做法

原料：面粉、發酵粉、食用堿、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜。

面皮的做法：發面。用發酵粉将面發起。将苦豆粉灑在發面上，量要稍微多一點。然後，熱鍋倒油，油熱至9成時，澆在苦豆粉上，油量要大，油溫要高，要将苦豆粉炝出香味；放涼後，再撒上适量的鹽和食用堿，充分揉勻。要揉的時間長一點，中間饧至3次。趁着饧面得時候，做餅餡。

餅餡的做法：将水晶餅切開剁碎。因為裡面糖份已經很高所以不用在放白糖，将玫瑰醬放入，雞蛋打入，蜂蜜放入，拌勻即可。

月餅的做法：面揉好後，将面團切成小劑子，擀薄後，像包包子一樣的将餡料放在面餅内，包好捏緊擀成餅；将紅曲用涼水化開，用筷子頭點在餅皮上；取一平底鍋，用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱；講月餅放入，開中小火兩面烙黃。即可。

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