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糖油鍋盔的做法

生活 更新时间:2024-08-04 06:10:27

糖油鍋盔的做法?原料:面粉、發酵粉、食用堿、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜,下面我們就來聊聊關于糖油鍋盔的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

糖油鍋盔的做法(怎樣做糖油鍋盔)1

糖油鍋盔的做法

原料:面粉、發酵粉、食用堿、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜。

面皮的做法:發面。用發酵粉将面發起。将苦豆粉灑在發面上,量要稍微多一點。然後,熱鍋倒油,油熱至9成時,澆在苦豆粉上,油量要大,油溫要高,要将苦豆粉炝出香味;放涼後,再撒上适量的鹽和食用堿,充分揉勻。要揉的時間長一點,中間饧至3次。趁着饧面得時候,做餅餡。

餅餡的做法:将水晶餅切開剁碎。因為裡面糖份已經很高所以不用在放白糖,将玫瑰醬放入,雞蛋打入,蜂蜜放入,拌勻即可。

月餅的做法:面揉好後,将面團切成小劑子,擀薄後,像包包子一樣的将餡料放在面餅内,包好捏緊擀成餅;将紅曲用涼水化開,用筷子頭點在餅皮上;取一平底鍋,用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱;講月餅放入,開中小火兩面烙黃。即可。

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