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四川正宗火爆肥腸做法

生活 更新时间:2025-02-04 00:01:11

四川正宗火爆肥腸做法?主料:肥腸半斤,幹辣椒一把,豆瓣醬一大勺,青花椒一小把,獨蒜3個,姜3片,二荊條辣椒5個,鹽少許,生抽适量,料酒少許,大蔥半根,芹菜兩根,下面我們就來說一說關于四川正宗火爆肥腸做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

四川正宗火爆肥腸做法(四川正宗火爆肥腸做法介紹)1

四川正宗火爆肥腸做法

主料:肥腸半斤,幹辣椒一把,豆瓣醬一大勺,青花椒一小把,獨蒜3個,姜3片,二荊條辣椒5個,鹽少許,生抽适量,料酒少許,大蔥半根,芹菜兩根。

肥腸翻過來洗淨,撕去裡面的油,再翻回來煮半小時後切段。

大火鍋内倒油燒熱,油要多一些,倒入青花椒,蒜,姜,大蔥,幹辣椒爆香。

爆香後撥到一邊,倒入肥腸加料酒炒至變色,全程大火。

肥腸變色後撥到一邊,放入豆瓣醬炒香後混勻。

加入二荊條炒香後混勻後加生抽,快起鍋時加入芹菜,鹽,味精混勻即可。

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