俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，前幾天去朋友姐姐家地裡摘了很多回來 看着就好吃 正好山姆超市買的牛肉不錯，還放了一些碎牛肉裡的牛筋膜，很有嚼勁 正好北鼎的琺琅鍋用來太适合這個炖菜了 一鍋搞定省事省力美味

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛腩 500g
• 白蘿蔔 1個
• 腐竹 100g
• 蔥結 2個
• 生姜 4g
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 陳皮 3g
• 八角 3個
• 香葉 5片
• 桂皮 1塊
• 草果 3個
• 幹辣椒 3g
• 柱侯醬 2勺
• 香辣醬 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 米酒 2勺
• 鹽 酌情加，醬料也很鹹哦

做法步驟

1、牛腩切塊兒，冷水入鍋放大蔥，生姜片，1大勺料酒中火煮開

2、煮沸後倒出來溫水沖淨浮沫瀝幹水待用哦

3、買的幹的腐竹提前三小時用冷水泡透就可以 我是提前一晚泡的第二天起來剛好用

4、小火爆香大蒜生姜大蔥段炒兩分鐘，喜歡吃辣的可以放5個幹辣椒

5、牛肉放進去炒3分鐘，再加入陳皮3g，八角3個，香葉5片，桂皮1塊，草果3個

6、幹辣椒3g，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，米酒2勺

7、柱侯醬2勺，香辣醬一勺，白糖一勺

8、啤酒倒進去【和肉平齊就可以啦】

9、中火煮開轉小火蓋蓋子慢慢炖1個小時 【沒有啤酒直接用水也可以哦】

10、白蘿蔔去皮切成小塊兒

11、時間到了以後切好塊兒的蘿蔔塊放進去，攪拌均勻繼續中火再煮14分鐘

12、最後腐竹放進去小火繼續煮五分鐘

13、腐竹熟了以後加入半勺鹽，0.2g雞粉調味， 然後轉中火炒4分鐘收收汁兒，别收的太幹 拿來泡飯吃太贊了

14、出鍋前撒蔥花就可以啦

15、俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，蘿蔔吸收了牛肉的香味 滾燙燙的停不下來的節奏 後面用湯泡飯哈哈一口氣兩碗飯的節奏

16、珍惜每一段不可複制的時光，隻安于這份擁有，你在，我在，就是最美的時光。 ​​​​

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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