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糖醋裡脊

生活 更新时间:2024-12-03 06:45:50

糖醋裡脊?小裡脊洗淨切小指左右的條狀,今天小編就來聊一聊關于糖醋裡脊?接下來我們就一起去研究一下吧!

糖醋裡脊(家常糖醋裡脊簡單做法介紹)1

糖醋裡脊

小裡脊洗淨。

切小指左右的條狀。

切好的裡脊先用溫水搓洗一下去肉腥味,再擠幹水分,加料酒,鹽,少許糖用手抓勻,腌制半個小時左右入味。

半個小時後打一個雞蛋進去,用手抓勻一下。

裹一層澱粉,再裹一層面粉。

鍋内熱油,燒七成熱的時候下裡脊炸,分次下,不能一下都倒進去,用中火,肉要用筷子夾着不能沾到一起。

炸到肉發白的時候先撈起來,涼四十秒左右,在二次入鍋炸兩分鐘。

全部炸金黃的裡脊,先裝盤備用。

調一碗醬汁,裡面有番茄醬,澱粉,雞精,糖,生抽,(喜歡顔色重的可以加老抽)攪拌均勻。

鍋内留少許油,下蔥姜蒜先爆香。

再把醬汁倒進去,加一勺白芝麻進去熬出香味。

熬出來香味後快速把裡脊倒進鍋内翻炒三十秒左右就可以出鍋了。

醬汁要均勻地裹在裡脊表面,但不能太厚,薄薄的一層正好。

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