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紅茶的正确打開方法

生活更新时间:2024-07-28 16:07:22

前幾天和各位茶友提到過我自己保存了15年的一點點紅茶，當時說會與大家分享一下我的品鑒心得，今天就來和大家聊一聊。

紅茶的正确打開方法（儲存15年的紅茶什麼滋味）1

紅茶不是隻有36個月的保質期嗎？為什麼我會刻意去保存15年呢？

這是因為2006年一個很偶然的機會，我在臨滄喝到過1986年鳳慶茶廠出品的金牙紅，當時我也認為這茶已經存放了21年是過期茶，肯定喝不了。沒想到，當沸水一注入茶杯，一股濃烈的香氣撲面而來，那是一種比較奇特的香，似乎是蜂蜜香、焦糖香還夾雜着一種幹倉老陳茶的味道。茶湯又潤又滑，有些像是喝稀米湯的感覺，濃稠感非常好。

這種紅茶我還是第一次喝到，茶雖是好茶，但我當時還是心存疑慮，有那麼久的紅茶嗎？它不會變質嗎？因為茶的鐵盒包裝已經有鏽迹，出廠日期看不清楚了，因此我決定自己來做一下實驗，就在他們鳳慶茶廠買了一紙箱的相同品種的紅茶，是2005年5月制作的。到今年5月剛好滿15年，我想應該和當年喝過的差别不大了吧，就打開箱子取茶8g沖了一泡，下面就是我品嘗這茶的心得：

紅茶的正确打開方法（儲存15年的紅茶什麼滋味）2

洗茶一泡，剛把沸水沖進蓋碗時，那種期待已久的香撲面而來，感覺和當年的基本沒明顯的區别。

二泡茶湯透亮，顔色呈琥珀色，偏紅一些，入口後香氣濃而不飄，有下沉喉底的感覺，穿透性很好。

紅茶的正确打開方法（儲存15年的紅茶什麼滋味）3

再泡，茶味飽滿醇厚，無任何的雜味或令人不爽的感覺，回甘開始顯現，并且很明顯。

再次沖泡，茶湯的質感非常好，又潤又滑，濃稠感好，壓舌感明顯，微有一點點的苦味，但化得很快，回甘更加強烈，喉韻明顯，且深度可達鎖骨之下，後感上微微有一點點酸。

紅茶的正确打開方法（儲存15年的紅茶什麼滋味）4

這茶我沖泡了十餘泡，香氣一直伴随每一泡茶湯進入口腔，持久性非常不錯。茶的其它指标有一定程度的減弱，至第十泡時仍然沒有出現水味，耐泡性很好。

紅茶的正确打開方法（儲存15年的紅茶什麼滋味）5

茶底的彈性及韌性都很不錯，顔色也一緻，沒有任何花底的現象。

PS.用的是110毫升的蓋碗，投茶8克。

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