每年三四月份正是野菜生長最盛的時節，這些應季的食材不僅是一年中難得的美味，很多還有養生保健功效。

比如我們大家最熟悉的蒲公英，就有着“藥草皇後”的美譽，自古以來就是食療佳品。

蒲公英的藥用功效

《本草新編》中記載蒲公英，“至賤而有大功，惜世人不知用之。”

01清熱解毒

蒲公英能清理體内熱毒，被稱為“排毒草”，對感染和炎症有很好的療效，常用于治療咽炎、結膜炎，還能治療痘痘、牛皮癬、泌尿系統感染等多種疾病。

02降肝火

蒲公英入肝經，能降肝火，春天陽氣生發，容易肝火上炎，當身體出現口幹舌燥、口腔潰瘍、易感冒、易發熱、嗓子疼等症狀時，就可以吃蒲公英來緩解。

03殺菌養胃

蒲公英還入胃經，可以幫助抑制幽門螺杆菌。

此外，它還有利尿消腫、通奶等多種功效。

蒲公英根藥效最強

蒲公英全身是寶，根部生物堿含量最高，所以藥用價值最高，消炎效果最好，上火症狀明顯的，建議全株保留，不要去根；葉子味道清淡，可以洗淨之後涼拌或者蘸醬吃。

上火嚴重的人可以把蒲公英搗爛，煮水制成“解毒水”服用，特别适合春季肝火上炎的人群。

蒲公英加一物，功效翻倍

蒲公英還有一些黃金搭檔，搭配在一起藥用功效更強。

蒲公英 玫瑰花美容養顔

蒲公英性寒，可搭配性質溫和的玫瑰花來調和，起到理氣散瘀、美容養顔的功效，對預防乳腺疾病也有一定作用。

做法：蒲公英根洗淨剪成段，和玫瑰花一起泡水即可

蒲公英 蜂蜜清肝胃熱

蒲公英有降氣清熱的功效，可以搭配蜂蜜制成蒲公英膏，适合有嘔吐、呃逆、胸脅脹痛等氣滞在胃、肝的人群，以及肺部有感染、支氣管炎等疾病的人群。

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做法：蒲公英洗淨曬幹，放入攪拌機或者搗臼裡研磨碎，加入等量的蜂蜜攪拌均勻，放入冰箱冷藏保存即可。每天吃一小勺，可以存放半年。

蒲公英 陳皮清火疏肝

有上火症狀時可以用蒲公英煮水，可以清火、疏肝理氣，特别适合濕熱體質的人。非濕熱體質的人群，用蒲公英泡水時可以搭配一些陳皮中和。

做法：一小把幹蒲公英，放入兩塊陳皮，加水煮開即可。

蒲公英養生美食

蒲公英吃法很多，既可以涼拌，也可以入菜或者做餡，給大家介紹兩個蒲公英的常見吃法，感興趣的朋友在家做做看。

01蒲公玉米餅 —— 祛火潤燥

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做法：

1、蒲公英焯水切碎，銀耳、彩椒切塊。

2、将玉米粉、面粉以3:1的比例混合，加入清水和蒲公英，少許姜末、鹽和糊，鍋中倒入底油，三成油溫下面糊，将面糊攤成餅，成熟後盛出備用。

3、另起鍋，鍋中放入清水、銀耳、彩椒，勾入水澱粉。

4、将湯汁澆淋在餅上即可。

02涼拌蒲公英 —— 清肝理氣

做法：

1、起鍋燒水，加一點鹽和幾滴油，下入洗淨的蒲公英，焯水30秒去除苦味，撈出過涼水，擠幹水分後切段。

2、鹽、生抽、醋、白糖、香油調成料汁。

3、蒜蓉和白芝麻撒在蒲公英上，淋上熱油激發香氣，再倒入料汁拌勻即可。

注意事項

1、蒲公英性寒，氣虛、脾胃虛寒的人要少用

2、蒲公英的葉子是散的羽毛狀的，根部是略彎曲的梗，不是完全直的，采摘的時候要注意區分

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