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剁椒魚頭用什麼魚

生活 更新时间:2024-07-23 11:18:53

剁椒魚頭用什麼魚?剁椒魚頭選用的魚,湖南人稱之“雄魚”,學名喚作“鳙魚、大頭魚、胖頭魚”等,鳙魚的營養價值很高,俗語有雲:鳙魚頭,肉饅頭這句俗語包含兩個因素,第一,“肉”,意為營養價值;第二,“饅頭”,意為“吃飽、裹腹”,形容其大,今天小編就來說說關于剁椒魚頭用什麼魚?下面更多詳細答案一起來看看吧!

剁椒魚頭用什麼魚(剁椒魚頭做法)1

剁椒魚頭用什麼魚

剁椒魚頭選用的魚,湖南人稱之“雄魚”,學名喚作“鳙魚、大頭魚、胖頭魚”等,鳙魚的營養價值很高,俗語有雲:鳙魚頭,肉饅頭。這句俗語包含兩個因素,第一,“肉”,意為營養價值;第二,“饅頭”,意為“吃飽、裹腹”,形容其大。

做法:

(1)魚頭加鹽搓洗幹淨,沖掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,腌漬十分鐘。

(2)蔥姜蒜墊底。鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。

(3)撒上蔥姜蒜末。油燒熱,冒青煙的時候離火,數三個數,澆在魚上即可。

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