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粗麥包怎麼做

生活更新时间:2024-12-05 08:03:36

粗麥包怎麼做?面粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻，我來為大家科普一下關于粗麥包怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

粗麥包怎麼做

面粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻。

全部放入面包機裡，啟動面包機，攪拌成光滑的面團。

取出面包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至面團膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳面團一個小洞，小洞沒有回縮則發酵完成。

取出面團，拉扯一下，稍作排氣，滾圓松弛10分鐘。

将面團分成6等份，滾圓。

排入墊有耐高溫布并撒上黑麥粉的烤盤裡；放于室溫環境進行醒發，時間大概45分鐘。

面包生坯膨脹為原來的1.5倍大，灑水，撒上五谷雜糧；烤箱底層放個烤盤，加入一點清水，200度一起預熱，5-8分鐘後，再放入生坯的烤盤，190度烤15分鐘，取出有水的烤盤。

再烤多8-10分鐘即可出爐。

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