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廚師哥教你雞蛋另類做法

生活更新时间:2025-04-30 04:13:55

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

雞蛋是一道營養價值非常高的食材。雞蛋不但能做主食，和面粉搭配在一起，還能做出各種口味的面點，面包、糕點、蛋糕、餅幹等等處處都少不了雞蛋。

給肉片、肉絲、肉餡上漿必不可少的食材。

今天我們做道尖椒跑蛋，看看雞蛋是怎樣裹在辣椒上，不散不碎，像張餅，鮮美可口，香辣下飯，老少皆宜。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）1

這是我們常吃的家常菜，話不多說，我們開始操作。

首先我們準備一下食材：

青線椒一把，切成辣椒圈放在碗裡。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）2

準備一個小盆，打入四隻活蹦亂跳的母雞蛋，放入青線椒圈，加入食鹽2克，雞粉1克，用筷子快速把雞蛋打散。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）3

小蔥兩根，切成蔥花，放入盆中，再次把雞蛋液攪勻。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）4

小知識：

這道菜非常家常好吃，注意在煎的過程中不要放鹽，事先放在雞蛋液中，這樣可以使食鹽更加均勻。

鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，起鍋倒入雞蛋液，小火讓雞蛋液慢慢凝固，不停的用勺子把雞蛋液往外潑勻，讓雞蛋液凝固成一個圓形，來回的晃動鍋，讓雞蛋餅受熱均勻。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）5

小知識：

熱鍋能對雞蛋産生向上的浮力，把雞蛋煎圓以後，能夠很容易的翻個小翻。

一面煎黃，颠鍋來個小翻，然後煎另一面，适當的加入植物油，這一面凝固以後，來回翻幾次，兩面都煎至金黃了以後。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）6

就可以出鍋裝盤了，好了這道簡單好吃的尖椒跑蛋就做好了。

廚師哥教你雞蛋另類做法（廚師長做道尖椒跑蛋）7

這裡是第一美食，每天都有幾道菜供您參考

阿飛感謝您的觀看，我們下期見

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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