軟面怎麼做?食材:面粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量,下面我們就來聊聊關于軟面怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:面粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油适量、花椒面、大料粉适量、味精适量。
把适量的水倒入面粉中,用筷子攪拌均勻,再揉成面團,蓋上蓋子,靜置幾分鐘。
把土豆、紅蘿蔔、豆腐切成小丁備用;把韭菜切成小段備用。
鐵鍋熱油,蔥花炝鍋後,先炒土豆和紅蘿蔔,再加入适量的水、鹽、花椒面、大料粉,最後放入豆腐中火慢煮15分鐘左右即可關火。
煮菜的時候,把煮面的水同時燒上,這樣可以節約時間;
接下來把面團揉成長條,并切成小丁,放入冷水中備用;
待水煮開以後,我們把火關小,然後開始用手把每一個小丁拉開,呈中間薄,兩邊厚的狀态,然後放入開水鍋中煮。
拉條全部拉完後,再煮5分鐘,就可以關火了;
接下來用漏勺把煮熟的拉條撈入菜湯中,并加入韭菜、醬油、味精攪拌均勻;
開小火,再煮2分鐘,待面入味兒就可以出鍋了。
把面撈入碗中,就可以吃了,味道很棒的!
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